Sabor Impresión

Esto es como las almejas a la marinera, pero con mejillones. Estaba bueno, pero creo que con las almejas está mejor.

Ingredientes (4p):

• 500 gr. de mejillones
• 6 cucharadas de tomate triturado
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 1 chorrito de vino blanco
• aceite
• pimentón
• sal
• azúcar

Preparación:

En una cazuelita añadir un fondo de aceite, dorar el ajo y la cebolla hasta que estén bien cocinados. Añadir el tomate triturado, añadir sal y una pizca de azúcar para quitarle la acidez y cocinar al menos durante 10 minutos.

Añadir los mejillones bien lavados previamente para que no tengan tierra y sin barbas. Añadir el vino y tapar. Dejar cocinar durante unos 5-7 minutos a fuego medio para que se abran los mejillones y suelten su jugo.

Si véis que os ha quedado demasiado espesa la salsa podéis añadir un poquito de agua.

¡Listo! Eso sí, necesitaréis un buen pan para mojar en la salsita.

Este plato es típico de Marruecos. Es una especie de ensalada de cous-cous. Es facilísimo de hacer, se tarda muy poco y está riquísimo. Para las noches de veranos es un plato perfecto. Además, podéis adaptarlo a vuestros gustos y añadirle las verduras y las especias que más os gusten.

Ingredientes:

• 1 taza de cous cous (sémola de trigo duro)
• 1 cebolleta pequeña
• 5-6 hojas de menta o hierbabuena
• 1/2 pepino (también podéis sustituirlo por 4 pepinillos)
• 1 tomate maduro grande (podéis usar tomate de pera en conserva)
• 1/2 pimiento verde (opcional)
• 1/2 pimiento rojo (opcional)
• 1 zanahoria cocida al dente (opcional)
• aceitunas
• 1 tacita de café de aceite de oliva
• 1/2 taza de caldo de pollo (podéis disolver 1/2 pastilla de avecrem)
• 1 cucharadita de café de especias ras-al-hanut (especias de cous-cous), podéis sustituirlas por especias de pinchitos o por una mezcla de comino molido, pimentón, canela, pimienta, nuez moscada, curry, etc.

Preparación:

Picar muy pequeñitas todas las verduras (podéis poner las que más os gusten) y la menta.

En una fuente onda poner el cous-cous y añadir el caldo templado y el aceite (tened en cuenta que el cous-cous doblará su tamaño así que poned un recipiente lo suficientemente amplio).

Remover muy bien. Añadir las especias. Remover otra vez.

Añadir las verduras picaditas.

Dejar reposar tapado fuera del frigorífico 4 horas. Durante este tiempo, debéis removerlo unas 4 o 5 veces.

Rectificar de sal.

Para servirlo, podéis adornarlo con aceitunas, menta, huevo cocido…

Es tan fácil y está tan rica…  Es uno de mis platos favoritos. Lo hago muy a menudo.

Ingredientes (4 personas):

• 1 bolsa de ensalada variada (canónigos, rúcula, escarola…)
• 1 paquete de gulas
• ajo
• sal
• aceite

Preparación:

En una sartén echar un poco de aceite y dorar el ajo laminado. Cuando haya cogido color, añadimos las gulas y las cocinamos a fuego medio durante 2-3 minutos.

En una fuente colocamos la ensalada variada, añadimos sal al gusto y echamos las gulas con su aceite por encima.

Listo para comer.

Este plato es típico de la zona de Albacete. Es muy fácil de preparar y está riquísimo. Como entrante es perfecto.

El nombre puede deberse a la textura del plato, ya que podría ser similar a cuando los burros se quedaban atascados en la tierra mojada. Otra teoría dice que se debe a que, tras una gran nevada, unos pastores se quedaros aislados sin otra cosa que comer que puré de patatas con migas de bacalao, plato del que dijeron “esto harta hasta a las burras”.

Ingredientes:

• 1/2 vaso de agua de migas de bacalao

• 4 patatas grandes

• 1 ajo

• 8 cucharadas grandes de aceite de oliva

• 1 huevo duro para adornar

Preparación:

Lavar las migas de bacalao en agua para quitar la sal. En una olla grande (donde coceremos las patatas) poner agua a calentar. Cuando hierva, añadir las migas de bacalao y dejar cocer durante 7-10 minutos.

Sacar las migas con una espumadera o colador pequeño.

En este agua cocer las patatas cortadas a trozos. Cuando estén blandas sacarlas. En una fuente las vamos machacando con la ayuda de un tenedor y añadiendo un poco de agua de haberlas cocido. Debe quedar una consistencia jugosa, pero no líquida.

Añadir el aceite.

En un mortero, machacar el ajo (es más fácil si añadis un poco de sal al mortero y así no se resbalará el ajo).

Una vez machacado, añadimos una cucharada del puré de patatas al mortero para ir mezclándolo y recogiendo el ajo.

Añadir 2 o 3 cucharadas más y seguir mezclando.

Volcar esta mezcla en la fuente del puré de patatas y mezclar muy bien.

Desmigar con los dedos el bacalao y mezclar con las patatas.

Dejar reposar 2 o 3 horas para que el bacalao suelte su sabor.

A la hora de servir, podéis poner un chorrito de aceite de oliva por encima, huevo duro troceado, nueces…

Se toma templado o a temperatura ambiente, así que podéis darle un golpecito de microondas antes de servirlo.

Este postre es tan fácil y rápido, que os puede sacar de un apuro cuando tengáis invitados en casa.

Ingredientes 4p:

• 4 mitades de melocotón en almíbar grandes

• 2 cucharadas soperas de requesón para cada mitad de melocotón (podéis sustituirlo por Mascarpone si os gusta más)

• miel

• azúcar

• mermelada de fresa (podéis sustituirla por la que más os guste)

Preparación:

En un recipiente, mezclar el requesón, con un poco de azúcar y miel.