Sabor Impresión

Un postre bastante original, aunque algo pesado de sabor. Lo mejor es servirlo en cantidades pequeñas (no seáis tan bestias como yo y llenéis tanto los recipientes) y bien bien frío. ¡¡Gracias Cane!!

Con esta cantidad yo diría que salen unas 6 copas poco llenitas.

Ingredientes:

Para la crema de naranja:

• 200gr de leche
• 200gr de zumo de naranja
• 80gr de leche condensada
• 30gr de maizena (2 cucharaditas de postre bien colmadas)
• 2 huevos

Glaseado de naranja (Orange Curd):

• 130gr de azúcar
• La piel de una naranja, sin parte blanca
• 100gr de zumo de naranja
• 50gr de mantequilla
• 1 cucharadita de postre de maizena, opcional
• 2 huevos

Preparación:

Crema de naranja:

Ponemos la mariposa en las cuchillas e incorporamos todos los ingredientes. Removemos 10 segundos a velocidad 3 y programamos 7 minutos, temperatura 90º, vel. 1 1/2. (Mis ingredientes estaban fríos de la nevera y con este tiempo, ya me quedó espesita la crema, si la vemos clarita, añadir un minuto más. La textura correcta es más espesa que unas natillas, pero no tan consistente como una crema pastelera)

Vertemos la crema en unas copas. Dejamos que se temple un poco y reservamos en la nevera.

Glaseado de naranja (Orange Curd):

Con el vaso y las cuchillas bien secos, pulverizamos el azúcar 5-10 durante 30 segundos.
Añadimos la piel de la naranja a tiritas y repetimos la operación. Comprobamos que no haya  quedado ninguna piel por triturar. Si es así, la retiramos sin más.

Añadimos el zumo, la mantequilla, la maizena y los huevos. Programamos 15 minutos, temp. 90º, velocidad 4.  Vertemos esta salsa en una ensaladera grande y removemos un poco de vez en cuando, así se enfría antes, si tenemos prisa. También podemos dejarla reservada en el frigorífico, durante unos diez minutos, tampoco mucho, pues espesa con el reposo y será más dificil de extender.

Cubrimos la crema con dos cucharadas de glaseado de naranja en cada copa.

Adornar al gusto,  con nata montada, merengue o unas virutas de chocolate. Reservar de nuevo en la nevera y servir muy  muy frías.

El gallo es un pescado asequible económicamente y que se come muy fácil. Esta receta me gusta porque es muy fácil y se ensucia muy poquito, además de que está muy rica ¡por supuesto! Esta receta la he aprendido del blog de Iabaroni

Ingredientes (2p):

• 2 gallos medianos sin la piel
• 2 ajos grandes
• un puñado de perejil fresco
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• pan rallado
• queso rallado para gratinar

Preparación:

Salpimentar los gallos por ambas caras.

En un mortero majar los ajos con un poco de sal. Añadir el perejil picadito y machacarlo todo junto. Echar un poco de aceite en el mortero y mezclar bien. Con una brocha, pintar los gallos con esta mezcla por ambas caras.

Untar bien una fuente de horno con aceite para que no se nos peguen los gallos. Colocarlos y echar por encima el pan rallado y el queso rallado para gratinar.

Meter en el horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos (calor arriba y abajo). Este tiempo dependerá del tamaño y grosor de vuestros gallos. Los últimos minutos, ponerlo en el gratinador para que se funda y se tueste bien el queso.

¡A comer!

Más fácil imposible. ¡Qué buen descubrimiento! Lo bueno de esta receta es que el paso de freír la cebolla y las patatas en una sartén te lo ahorras (con el consiguiente ahorro en limpieza y en aceite). Después, la tortilla se cuaja en una sartén. Totalmente recomendable.

Esta receta tan buena se la debo a Carmen, mi presentadora de Thermomix. ¡Gracias!

Ingredientes:

• 3 o 4 patatas (según tamaño)
• 1 cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 4 huevos

Elaboración:
Cortamos las patatas y la cebolla en rodajitas finitas para tortilla, lo ponemos en un recipiente apto para microondas.

Añadimos un buen chorrito de aceite -un poco más que para aliñar una ensalada, pero en ningún caso tanto como para freír en una sartén- y sal, removemos.

Lo tapamos, lo introducimos en el microondas y programamos 10 minutos temperatura máxima.

Cuando nos avise que ha teminado el tiempo, lo sacamos con cuidado de no quemarnos, le damos unas vueltas y lo volvemos a introducir otros 10 minutos.

Pasado este tiempo las patatas y la cebolla ya están listas (pinchadlas, por si os gustan más blanditas y las tenéis que poner 5 minutos más).

Probamos las patatas de sal, para añadir un poquito más si fuera necesario.

Ahora batimos los huevos en otro recipiente,  se lo añadimos a las patatas y la cebolla, y la cuajamos en una sartén con un fondito de aceite (este último paso es igual que para hacer una tortilla de manera tradicional).

¡¡Animáos que es muy cómodo!!

¡Vaya éxito de plato! Le ha encantado a toda la familia. Éxito seguro. Es una crema muy muy fina y con un sabor riquísimo. Ahora para el veranito viene muy bien.

Cane muchísimas gracias por la receta.

Ingredientes (2-3 personas):

• 2 puerros grandes a trozos, solo la parte blanca
• 1 manzana y media verdes
• 25gr de aceite de oliva
• 25gr de mantequilla
• 400gr de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 100gr de leche o nata

Cebollino picado o pimienta de colores para decorar. También podéis ponerle taquitos de jamón o hacer crujiente de jamón en el microondas o en el horno.

Preparación (Thermomix):
Poner los puerros en el vaso y trocearlos 4 segundos, vel.5
Añadir las manzanas peladas y cortadas en cuartos, el aceite y la mantequilla. Programar 10 minutos, temp. Varoma. vel.1
Verter en el vaso 100gr de agua, la pastilla de caldo y triturar 1 minuto (yo 30 segundos) a velocidad progresiva 5-10.
Incorporar el agua restante (300gr) y programar 25 minutos, temp. 100º, vel.1
Agregar la leche y programar 30 segundos, vel. 5-10.

Preparación (Tradicional):

Picar los puerros, pelar las manzanas y cortarlas en trocitos. En una olla, poner a calentar la mantequilla y el aceite. Cocinar a fuego lento hasta que el puerro esté bien pochadito y blandito.

Añadir el agua y la pastilla de avecrem. Cocinar durante 25 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.

Triturar y añadir la leche o la nata. Volver a batir. Dejar que se enfríe y guardarla en la nevera al menos 6 horas. Servir fresquita.

¡Espero que os guste!

Esta receta es de mis favoritas por lo fácil que es y lo rica que está. La aprendí en la clase de arroces de la Thermomix.

Ingredientes:

• 80g de tomate triturado, (natural o en conserva)
• 40g de cebolla
• 1 ó 2 dientes de ajo
• 100g de aceite de oliva virgen extra
• Una cucharadita de pimentón
• 200 g de gambas o langostinos crudos
• 200g de arroz
• 750g de fumet/caldo de pescado (podéis hacerlo vosotros o comprarlo ya hecho)
• Sal
• Unas hebras de azafrán o 1/2 cucharadita de colorante

Preparación:

1. Pon el tomate en el vaso, la cebolla, el ajo y los cuerpos de las gambas y programa 8 segundos, velocidad 6 para triturarlo.
2. Añade el aceite y sofríe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Incorpora el pimentón y el arroz y rehoga programando 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
4. Vierte en el vaso el fumet de pescado, la sal y el azafrán o colorante. Programa 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Verifica el punto de sal. Vuelca en una fuente y sirve.

Si os gusta menos caldoso los últimos 13 minutos podéis hacerlos sin el cubilete.

Lo ideal es acompañarlo con ali-oli.